Frische heißt für uns: Korn, das erst dann zu Mehl gemahlen wird, wenn der Teig zubereitet wird.  

Teig geht bei uns auf, nicht weil er muss, sondern weil er die nötige Ruhe und Zeit bekommt.

Traditionelles Handwerk muss man nicht sehen. Uns reicht es vollkommen, wenn Sie es schmecken.  

Das Geheimnis unseres Sauerteiges teilen wir gerne. Aber nur in Form eines fertigen Brotlaibes.

Unser Getreide bringen wir nicht selbst zum Wachsen. Das machen Sonne, Luft und Erde für uns.

Unsere Backwaren sehen immer ein wenig anders aus; das liegt in ihrer Natur.