Gesunder Genuss gleich um’s Eck! Hier findest du unser Bio-Brot und Gebäck ganz in deiner Nähe.
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Früher hatten die Bauern und Bäuerinnen nicht viel. Gearbeitet wurde mit Hilfe von generationenbewährter Bauernhand und Pferdestärken, die den Pflug zogen. Das in der Region ansässige Handwerk hat mit den Bauern zusammen das Land geprägt. Das Magische dabei war das Wissen über den natürlichen Kreislauf der Natur. Denn die Natur verschwendet nichts. Das macht sie zu einem wunderbaren Vorbild für uns alle.
Die Generationen vor uns zeigten, wie einfach und minimal die Bodenbearbeitung funktionieren kann. Und das alles ohne Vorschriften und gesetzlichen Beschlüssen. 100% biologisch. Von Chemie und giftigen Düngermittel keine Spur. Das gab es damals nicht.
Man sieht schon hier: Es ist unglaublich inspirierend in und mit der Natur zu Arbeiten. Es fasziniert uns. Deswegen haben wir uns lebendige Lebensmittel zu unserem täglich Brot gemacht.
Die Zeit des Neuanfangs.
Der Frühling hat gerade erst begonnen. Alles sprießt und erwacht aus dem Winterschlaf. Auch unser Hof bereitet sich bestens vor. Schließlich wollen wir eine erfolgreiche Ernte einfahren!
Während die Vögel fleißig am Nesterl bauen sind, ist es Zeit für die Aussaat!
Wir säen unsere Samen, die schon bald zu keimen beginnen. Der Wachstumszyklus beginnt!
Die Bestäubung und natürliche Schädlingsbekämpfung überlassen wir besten Gewissens unseren kleinen Helferlein! Bienen sind unter anderem die Profis im Bestäuben der Pflanzen aller Art und Feldfrüchte, das ist klar. Und Marienkäfer fressen gierige Blattläuse. Ein Problem weniger für uns, dank unserer großen Insektenvielfalt. Aber nur, weil wir auf die Insektenwelt und deren Lebensraum achten und die Fruchtfolge danach ausrichten.
Würziger Landduft liegt in der Luft!
Wir düngen unseren lebendigen Boden mit dem Mist unserer Tiere, den Restnährstoffen des Stalles. So bekommen unsere Wiesen und Feldfrüchte den Kick, um kräftig zu wachsen, damit sie zu einer reichhaltigen Lebensquelle für uns alle werden.
So schließt sich der Kreislauf..
Unsere Bio-Landwirtschaft ist eng mit unserer Bio-Bäckerei verbunden.
Die Früchte unserer Felder, die wir im Spätsommer ernten, werden täglich frisch zu Mehl vermahlen. Frisch heißt für uns, wenn das Korn erst dann zu Vollkornmehl gemahlen wird, wenn der Teig zubereitet wird.
Diese Verbindung zwischen Landwirtschaft und Verarbeitung macht unsere Backwaren zu besten Lebensmitteln, die uns gut tun. Das ist uns wichtig. Aus Liebe zum Leben.
"Sobald die Saat in der Erde liegt, beginnt eine neue Ära für den Samen. Er wird zur Pflanze. Welch ein Wunder" so Josef Eder.