Brot, Teig & Leben brauchen Zeit. Wir vermahlen direkt!

Was genau ist also Direktvermahlung?

• Bei unserer Direktvermahlung wird das Getreide erst unmittelbar vor dem Backen gemahlen. Das ist unsere Besonderheit. Wir verwenden kein bereits gemahlenes Vollkornmehl. So erhalten wir das Lebenselixier des Keimlings. Am Hof sprechen wir da gerne vom „lebendigen Brot“. 
• Das Getreide wird bei uns im Ganzen gelagert. Durch die Direktvermahlung hat unser Vollkornmehl keine Lagerzeit, womit wir die maximale Frische und Qualität des Vollkornmehls rausholen können. Der angebissene Apfel veranschaulicht, wie es sonst dem aufgemahlenen Keimling ergeht.

Du willst nicht nur darüber lesen, sondern es auch selbst ausprobieren? Wer wünscht sich nicht ein bekömmliches, frisches Brot für die ganze Familie! Unsere Getreidesorten kannst du alle in unserem Online-Shop erwerben und mit einer kleinen Mühle zu Hause frisch vermahlen! Probiere es aus uns hol dir unsere Mauracher Tradition nach Hause!

Positive Aspekte der Direktvermahlung?

• Vitalstoffe: Die Vital- und Inhaltsstoffe bleiben bei uns im Vollkornmehl und soauch im Brot erhalten. Ein Brot voller Kraft und voller Leben! Wir unterscheiden hier ganz klar zwischen einem Lebensmittel und einem Nahrungsmittel.
• Haltbarkeit: Frisch vermahlenes Vollkornmehl mit einer angepasstenTeigführung hat nicht nur den vollen Geschmack des Korns, sondern gibt dem Brot die nötige Frische und Haltbarkeit. Wenn du es richtig lagerst kannst du sehr gut Wochen lang davon essen. Glaubst du uns nicht? Teste es selbst ☺
• Aromen: Die ätherischen Öle im frischen Vollkornmehl und den Gewürzen verleihen dem Brot einen einzigartigen Geschmack. Sie haben auch eine natürliche Wirkung auf unsere Verdauung. So schmeckt es nicht nur uns, sondern auch unserem Magen.

Herausforderungen der Direktvermahlung?

• Zeitaufwand: Das Mahlen erfordert Zeit und Mühe, die nicht jeder aufbringen kann. Aber wir. Schließlich ist es unser Grundsatz das Leben im Lebensmittel zu erhalten. So auch in unseren wertvollen Broten. Komme was wolle: Wir verwenden keine Fertigmehle oder Backmischungen!

• Lagerung: Frisch gemahlenes Mehl verliert schnell an Inhaltsstoffen, daher sollte es rasch verwendet werden. Natürlich wäre der Arbeitsaufwand um einiges leichter, gleich das Vollkornmehl abzulagern. Jedoch bleiben wir auch hier uns selbst treu: ein LEBENsmittel zu kreieren welches uns Energie gibt. Deswegen sind unsere Brote bestimmt preiswert, aber voller Lebenselixier und so wertvoll für dich.

• Kosten: Eine eigene Getreidemühle kann teuer sein. Und wir haben insgesamt sieben. Doch wir wissen, dass Gesundheit unbezahlbar ist. Die Natur verschwendet nichts. Daran orientieren wir uns.