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Unsere Klassiker werden geehrt - DLG Prämierung 2021

„Dreimal Gold und zweimal Silber für den Mauracher Hof“ - 5 Prämierungen bei DLG!
Geschrieben am 11.02.2021
von Martina
3 Minuten
Martina ist die gute Fee für Kommunikation am Mauracher Hof. Seit 2020 als Quereinsteigerin in Sachen Brot mit dabei, lebt sie ihre Begeisterung rund um die Themen Genuss, nachhaltiges Handeln und wertschätzender Umgang mit Mensch und Natur.
Martina ist die gute Fee für Kommunikation am Mauracher Hof. Seit 2020 als Quereinsteigerin in Sachen Brot mit dabei, lebt sie ihre Begeisterung rund um die Themen Genuss, nachhaltiges Handeln und wertschätzender Umgang mit Mensch und Natur.

Die DLG, die deutsche Landwirtschaftsgesellschaft hat die weltweit besten Bioprodukte ausgezeichnet. Dreimal Gold und zweimal Silber gehen an die Bio-Hofbäckerei Mauracher der Familie Eder.

Der Mauracher Strutzen hat dabei Gold geholt, er ist ein ganz besonderes Produkt.

Er ist das ureigenste Produkt am Mauracher Hof und wird von allen Generationen, die sich am Hof mit dem Thema Brot backen beschäftigten mitgetragen, er wird seit vielen Jahren erfolgreich und unverändert in seiner Rezeptur hergestellt.

Mauracher Strutzen 1kg

Was ist das Besondere am Mauracher Strutzen?

Er ist ehrlich im Geschmack, gesund in seinen Zutaten, und besonders in der Verarbeitung. Der Mauracher Strutzen wird aus reinem Populations-Roggen am Hof hergestellt.

Das Mehl wird dazu frisch vermahlen. Nach einem seit Generationen überlieferten Rezept wird der hofeigene Natursauerteig besonders behutsam und aufwändig weitergeführt und dient als Basis für die zeitintensive mehrstufige Teigbereitung. Das Wasser stammt aus der hofeigenen Quelle, mit Steinsalz und den Gewürzen wird der Teig zubereitet und bekommt dadurch eine ganz besondere Note. Das Mauracher Brot wird nur in Öfen mit Holzfeuerung gebacken, das Brennmaterial stammt aus den umliegenden Wäldern. So schließt sich der natürliche Kreislauf von Anbau und Ernte.

Josef Eder, Seniorchef - freut sich über die Prämierung für das ursprünglichste Brot unter all seinen Bioprodukten: „Der Mauracher Strutzen ist unser ältestes Rezept, und wir führen es gerne weiter. Der Strutzen tut gut und ist gut!“

Der Mauracher Strutzen hat Gold geholt, das Reisbrot und das gefüllte Dinkelherz. Dreimal Gold, und zweimal Silber mit der Dinkelkruste und dem Toskanabrot.

Dinkelherz mit Parisercreme und Weichselkonfitüre

Das gefüllte Dinkelherz ist eine sehr gut abgestimmte Kreation von Sissy Eder. Gefüllt mit Marmelade und Pariserceme, beides lässt die Herzen höherschlagen. Alle Sinne ansprechen, genießen dürfen, gesund bleiben und dem Körper etwas Gutes tun. Familie Eder lebt Bio seit 40ig Jahren.

Das glutenfreie Reisbrot mit Flohsamenschalen hat das ebenfalls eine DLG Goldprämierung geholt.

Andreas Eder, Juniorchef am Mauracher Hof ist darauf besonders stolz:  „Dass es in diesem Jahr unser Reisbrot mit Flohsamenschalen aus dem glutenfreien Produktsortiment geschafft hat, freut mich sehr. Unsere Produkte geben dem Körper das Beste.

Reisbrot mit Flohsamenschalen

5 Preise für den Mauracher Hof, Familie Eder geht mit Nachfolger Andreas Eder mit Bedacht in die Zukunft, und freut sich über neue Innovationen in der Gegenwart. „Die Bedürfnisse der Menschen spielen für uns eine große Rolle, wir setzen uns damit auseinander und kreieren daraus immer wieder neue Produkte. Dass ist unser Antrieb. Die Natur schützen und menschlich bleiben.“

„Viel Spaß bei der Arbeit haben, und die aktuellen Bedürfnisse unserer Kunden kennen. Partnerschaften bei der wir auf Augenhöhe mit unseren Kunden zusammenarbeiten.“ weiß Andreas Eder.  

Der Verkauf der Mauracher Bio-Produkte findet vorrangig über den Bio Fachhandel in ganz Österreich und im Süden Deutschlands statt. Seit kurzem kann man eine Auswahl an Köstlichkeiten auch direkt nach Hause liefern lassen, mit dem Mauracher Brotpaket, unserem Onlineshop für Endverbraucher.

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