Gesunder Genuss gleich um’s Eck! Hier findest du unser Bio-Brot und Gebäck ganz in deiner Nähe.
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Dinkel ist reich an den Vitaminen A, E, B1, B2 und B3, das für die Funktion der Nerven, den geregelten Stoffwechsel und für die Haut bedeutend ist. Der Anteil an wertvollen Fettsäuren und Mineralstoffen ist höher als bei anderen Getreidearten. Dinkel soll die Abwehrkraft stärken beim Entgiften helfen, weil er die Nierentätigkeit anregt. Das Getreide verursacht kaum Allergien, vermutlich weil das Dinkel-Glutein eine andere Eiweißzusammensetzung hat als der Weizen. Darum greifen Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Weizen-und Roggenallergie sehr gerne zu Dinkelprodukten.
„Wir arbeiten auf unserem Biohof ausschließlich mit Ebners Rotkorn, einem traditionellen Populationsgetreide, das optimal an unsere regionalen klimatischen Verhältnisse angepasst ist. Diese natürliche Dinkelsorte ist der Garant für eine ausgewogene vitamin- und mineralstoffreiche Ernährung“, sagt Sissy Eder, die für die Produktentwicklung in der Mauracher Bio-Hofbäckerei zuständig ist.
Mit Sissys Dinkel Laiberl ist der Backstube mit unserem engagierten Backstubenleiter Franz Pöcherstorfer ein ganz besonderer „Wurf“ gelungen. Seit November 2016 im Sortiment, begeistert das kleine Laiberl nicht nur Weizenallergiker, sondern alle, die ein besonders bekömmliches, gut haltbares, leichtes Brot mit ganz wenig Hefe schätzen. Die Schnitten vom Laiberl eignen sich auch sehr gut zum Toasten. „Die spezielle und lange Teigführung, für die der Bäcker viel Feingefühl braucht, garantiert, dass das Brot rund sechs Tage haltbar ist. Ob mit Honig, Butter, Käse, das Brot mit der Bestreuung aus Haferflocken, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen, schmeckt mit süßem oder würzigem Belag gut“, sagt die Namenspatin Sissy Eder, die sich immer wieder gerne eine Scheibe dieses edlen Brotes abschneidet.
Der 300 g leichte Laib kommt auch dem Trend zum Singlehaushalt oder dass die Familienangehörigen verschiedene Brotgeschmäcker haben, nach. „Und auch alle, die vorwiegend Vollkornbrote essen, greifen gerne zum hochwertigen Bio-Brot mit nur geringem Vollkornanteil“, weiß Eder aus praktischer Erfahrung.