Zahlen & Fakten

Die Bio-Hofbäckerei "Mauracher" GmbH

Pogendorf 8, 4152 Sarleinsbach

• Gründung: 1998
• Mitarbeiter: 50
• Verarbeitetes Getreide: 800 t / Jahr
• Umbauten: seit 2000 wurden am Mauracher Hof laufend Zu- und Umbauten vorgenommen.

„Wohlfühlarbeitsplätze“
Im Zuge der Erweiterung am Mauracher Hof 2007 / 2008 wurde viel in Modernisierung und Ausbau der Produktionsstätten investiert:

• „Belader“ - schwere körperliche Arbeitsvorgänge wurden automatisiert, wodurch aber keine direkte Beeinflussung auf das Produkt entsteht.
• Absauganlage - entstandener Staub wird sofort abgesaugt.
• Be- und Entlüftungssystem - sichert das Wohlbefinden der Mitarbeiter und unserer Teige (sorgt für ein vorzügliches Klima). 

Die Mauracher Vertriebs GmbH

Pogendorf 8, 4152 Sarleinsbach

• Gründung: 2005
  
• Mitarbeiter: 16
  
• Fuhrpark: 7 Lieferfahrzeuge zur Auslieferung der Ware von Wien bis München
  
  

Die Mauracher Vertriebs GmbH umfasst die eigene Logistik und die Verkaufsfilialen „Feinschmeckerei“ in Rohrbach und am Mauracher Hof.

Außenansicht Bio-Hofbäckerei Mauracher 2008

Die Bio-Landwirtschaft am Mauracher Hof

Pogendorf 8, 4152 Sarleinsbach

 Nutzfläche:

• Ca. 31 Hektar Eigenfläche (Acker und Wiese)
• 17 Hektar Wald. 
• Ca. 38 Hektar Pachtfläche.

Tierbestand:
Auf dem Mauracher Hof werden insgesamt ca. 100 Stück Rinder im offenen Laufstall gehalten, davon 45 - 50 Milchkühe, deren weibliche Nachzucht am Hof bleibt.

Mitarbeiter:
Elisabeth und Roland Katzinger übernehmen in der Bio-Landwirtschaft viel Verantwortung. 

Familienmitglieder und in den Saisonzeiten Helfer über den Maschinenring.

Elisabeth & Roland Katzinger

Die Bio-Getreideaufbereitung am
Mauracher Hof

Pogendorf 8, 4152 Sarleinsbach

• 1996 Zusammenschluss von 5 Bio-Bauern aus Sarleinsbach  Die Getreideaufbereitung ist die Basis für die Bio-Hofbäckerei.
• Lieferanten: ca. 80 Stammlieferanten  (Bio-Bauern) und jedes Jahr ein paar mehr.
• Lagerkapazität: ca. 1500 Tonnen Bio-Getreide
• Leitung Getreideeinkauf: Roland Katzinger
   

Neben der Qualitätserfassung und Qualitätssicherung erfolgt in der Getreideaufbereitung die Vorreinigung, die Trocknung, die Lagerung, die Feinreinigung von Getreide und die anschließende Übergabe an die Mühlen der Bio-Hofbäckerei Mauracher.

Damit ist unser wichtigster Grundsatz gewährleistet: BIO - von der Ähre bis zum Brot.
Ein Nachvollziehen der Getreideherkunft und der Lieferanten ist uns über die Getreideaufbereitung möglich.

Mitarbeiter: Dietmar Schram
 

Die Getreidemühlen am Mauracher Hof

Pogendorf 8, 4152 Sarleinsbach

Die eigenen Getreidemühlen versorgen die Bio-Hofbäckerei bei Bedarf mit frisch gemahlenem Getreide.

Dabei wird beim Vollkornmehl das ganze Korn direkt in die Teigschüssel vermahlen, frisch und ohne Zwischenbehälter.
Bei teilausgesiebten Mehlen liegt die Besonderheit darin, dass das ganze Korn vermahlen wird und somit auch Teile der Schale und des Keimlings im Mehl enthalten sind.

Mitarbeiter: Die Getreidemühle wird von Elisabeth Katzinger und Alexander Untermayr betreut.  

Getreidesilos am
Mauracher Hof